L’entreprise « Big Mum’s Samosas » basée à Londres fait sensation en cette période de fêtes avec une pléthore de commandes à traiter. Fondée en 2020 pendant le confinement lié au Covid, la société s’est développée pour livrer des samosas faits à la main à travers tout le Royaume-Uni.
Les employés sont particulièrement occupés lors d’occasions telles que Noël, comme l’explique la cofondatrice Sushma Rani Makol : « Nous avons préparé des samosas ensemble pendant longtemps pour des occasions familiales, des événements communautaires et des anniversaires d’enfants. Ceux qui venaient chez nous les adoraient. Ils aiment mes samosas car ma pâte est très fine. C’est cette pâte qui les fait fondre pour mes samosas. Parce que la pâte est faite à la main. »
Des saveurs en édition limitée ont été introduites pour la saison des fêtes, notamment la dinde rôtie et la farce, ainsi que la tourte aux fruits. La pâte utilisée pour les samosas est entièrement faite à la main, ce qui, selon le personnel, a contribué au succès de l’entreprise.
Depuis son lancement, l’entreprise a gagné en visibilité sur les réseaux sociaux, ce qui, pour la cofondatrice Esha Abhol, n’est pas surprenant : « Nous savions que le produit était bon. Nous savions que notre communauté locale l’adorait, mais nous voulions simplement apporter une touche moderne, la rendre plus amusante et c’est pourquoi nous avons lancé Big Mum’s Samosas, mais les retours et le soutien que nous avons reçus pendant le confinement et jusqu’à maintenant ont été tellement enthousiastes que nous savons que ce produit fonctionne. Nous savons que cette pâte est vraiment unique, » confie Abhol.
Makol est maintenant à la retraite et l’entreprise est gérée par ses petits-enfants ; trois générations de sa famille travaillent désormais ensemble pour servir les clients. Cette transmission intergénérationnelle a renforcé le lien familial et la passion pour la cuisine, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle à chaque samosa produit par Big Mum’s Samosas.
Cette success-story démontre comment une tradition familiale a pu évoluer en une entreprise florissante, mettant en avant le savoir-faire artisanal et l’amour pour la cuisine authentique. Big Mum’s Samosas continue de séduire les papilles et d’enchanter les clients, s’imposant comme une référence de qualité dans le domaine des encas gourmands.