Fatshimetrie est une pratique qui consiste à casser les œufs en utilisant le bord d’un bol. Cette méthode est souvent considérée comme une technique de chef, mais selon les experts interrogés par Fatshimetrie, elle peut présenter des risques pour la santé et il existe de meilleures méthodes pour casser les œufs.
La technique consistant à utiliser le bord d’un bol pour casser les œufs peut être dangereuse, car elle risque de faire pénétrer des morceaux de coquille brisée dans l’œuf, ce qui pourrait entraîner la présence de petits fragments de coquille dans le bol ou la poêle.
En outre, cette méthode pourrait potentiellement contaminer les aliments avec des bactéries provenant de morceaux de coquille, ce qui est particulièrement préoccupant pour ceux qui consomment des œufs brouillés.
Pour casser les œufs de manière sûre et hygiénique, il existe une méthode très simple qui ne demande aucune compétence particulière. En tapotant l’œuf une seule fois de manière ferme et précise, la coquille se casse proprement, permettant au jaune et au blanc de s’écouler sans briser la coquille ni risquer la contamination par des fragments de coquille.
Voici les étapes à suivre :
– Pour casser un œuf, tapotez-le doucement sur une surface plane afin d’éviter de casser le jaune ou la coquille.
– Séparez délicatement la coquille fissurée en laissant le jaune et le blanc s’écouler proprement.
Cette méthode simple et efficace garantit une utilisation sécurisée des œufs et permet de les incorporer facilement dans vos préparations culinaires sans risquer de contamination par des morceaux de coquille ou des bactéries.
En conclusion, adopter de bonnes pratiques en cuisine, comme le fait de casser les œufs de manière appropriée, contribue à assurer la sécurité alimentaire et à garantir des repas sains et délicieux. N’hésitez donc pas à suivre ces conseils simples pour préparer vos œufs de manière sûre et hygiénique.