Chishuru, un restaurant londonien qui fait rayonner la cuisine africaine
Situé à Brixton Village, le restaurant Chishuru est devenu l’un des joyaux gastronomiques de Londres. Dirigé par Adejoké « Joké » Bakare, une chef autodidacte, Chishuru offre une expérience culinaire unique qui met en avant les saveurs et les traditions de l’Afrique de l’Ouest.
L’histoire de Chishuru a commencé il y a quelques années, lorsque Joké a remporté un concours de cuisine local. Forte de cette victoire, elle a ouvert son premier restaurant à Brixton Village en 2020. Grâce à son talent et à sa passion pour la cuisine africaine, le restaurant a rapidement gagné en popularité, ce qui a conduit à son transfert dans le quartier huppé de West End il y a six mois.
Le parcours de Joké dans le monde de la cuisine a commencé pendant ses années d’université au Nigeria, où elle tenait un chariot de nourriture. Arrivée au Royaume-Uni dans les années 90, elle a travaillé pour une société de gestion immobilière avant de lancer son propre club de cuisine. Aujourd’hui, elle est fière de proposer aux clients de Chishuru une expérience culinaire raffinée qui met en valeur la richesse des saveurs africaines.
Le menu de Chishuru offre une variété de plats d’Afrique de l’Ouest et d’inspiration internationale. Des plats emblématiques tels que le riz jollof avec des plantains frits côtoient des plats plus raffinés tels que le moi moi, la soupe au poivre et la morue de Newlyn avec des tomates, du piment Scotch bonnet et de l’okra. Les clients ont également la possibilité de déguster un menu dégustation de 75 £, qui offre une véritable symphonie de saveurs.
La reconnaissance de Chishuru ne s’est pas fait attendre et le restaurant a remporté plusieurs prix. L’un des moments forts a été la victoire de Joké au concours de cuisine, qui l’a laissée sans voix. « Je suis sans voix, ce qui est rarement le cas », a-t-elle déclaré en réaction à cette reconnaissance bien méritée.
Plus qu’un simple restaurant, Chishuru est un véritable ambassadeur de la richesse culinaire de l’Afrique de l’Ouest. Avec son mélange de saveurs authentiques et de techniques culinaires innovantes, le restaurant offre une expérience gustative unique à ses clients. Que l’on soit passionné de cuisine africaine ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Chishuru est une adresse incontournable pour tous les amateurs de bonne chère à Londres.