Titre : Chishuru : L’authentique cuisine nigériane s’installe en plein cœur de Londres
Introduction :
Chishuru, un restaurant hors du commun, est en train de devenir la nouvelle coqueluche des amateurs de cuisine africaine à Londres. Fondé par Adejoké ‘Joké’ Bakare, une chef autodidacte originaire du Nigeria, Chishuru a ouvert ses portes à Brixton Village en 2020, après avoir remporté un concours de cuisine local. Depuis, le restaurant a déménagé dans le quartier très prisé de West End et connaît un franc succès.
Un parcours culinaire atypique :
L’intérêt de Joké pour la gastronomie a commencé pendant ses années d’université au Nigeria, lorsqu’elle tenait un food truck. Arrivée au Royaume-Uni dans les années 1990, elle a d’abord travaillé dans une société de gestion immobilière avant de se lancer dans l’aventure de son propre supper club. Forte de son expérience et de sa passion pour la cuisine africaine, Joké a créé un menu mettant en avant la richesse des saveurs de l’Afrique de l’Ouest.
Une cuisine aux influences diverses :
Le menu de Chishuru propose des plats traditionnels nigérians, tels que le riz jollof accompagné de plantains frits, mais également des plats plus innovants mêlant saveurs africaines et internationales. Le restaurant propose un menu dégustation de £75 mettant en avant des plats comme le moi moi, la soupe au poivre et la morue de Newlyn accompagnée de tomates, de piment Scotch bonnet et d’okra. Chaque plat est préparé avec soin et met en valeur les ingrédients locaux et de saison.
Un succès mérité :
La reconnaissance ne s’est pas fait attendre pour Chishuru. Le restaurant a rapidement attiré l’attention des critiques gastronomiques et a remporté récemment un prix prestigieux. Interrogée sur cette distinction, Joké déclare avec émotion : « Je suis sans voix, ce qui est plutôt rare pour moi ». Ce prix est la preuve du talent de Joké et de sa capacité à mettre en avant la richesse de la cuisine africaine.
Conclusion :
Chishuru est bien plus qu’un simple restaurant, c’est une véritable expérience culinaire. Adejoké ‘Joké’ Bakare a su apporter une touche d’authenticité à la scène gastronomique de Londres en proposant une cuisine nigériane raffinée et originale. Son histoire inspirante et le succès rencontré par Chishuru en font un lieu incontournable pour quiconque souhaite découvrir la richesse des saveurs de l’Afrique de l’Ouest.