Aspartame : un édulcorant controversé mais toujours présent dans nos aliments
L’aspartame, un édulcorant artificiel utilisé dans de nombreux produits alimentaires et boissons, a récemment fait l’objet d’une évaluation par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Les conclusions de cette évaluation ont suscité de nombreuses controverses et interrogations quant à la sécurité de cet additif alimentaire.
L’OMS a en effet qualifié l’aspartame de « peut-être » cancérigène pour l’homme. Cependant, l’organisation a souligné que la dose journalière considérée comme sans risque reste inchangée. En d’autres termes, les consommateurs ne sont pas invités à arrêter complètement leur consommation d’aspartame, ni les entreprises à retirer leurs produits contenant cet édulcorant.
Pour parvenir à cette conclusion, l’OMS s’est basée sur des études limitées suggérant une possible relation entre l’aspartame et certains types de cancer chez l’homme, principalement le carcinome hépatocellulaire, une forme de cancer du foie. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour clarifier davantage la situation.
Cette évaluation de l’OMS rejoint celle du Comité mixte d’experts des additifs alimentaires de l’OMS et de la FAO, qui a conclu que la dose journalière admissible de l’aspartame, établie depuis 1981, reste valide. Selon cette dose, une personne peut consommer de l’aspartame sans risque tant qu’elle ne dépasse pas 40 mg par kilogramme de poids corporel.
Il est important de souligner que pour dépasser cette dose journalière admissible, une personne de 70 kg devrait consommer plus de 9 à 14 canettes de boissons gazeuses « light » contenant de l’aspartame par jour. Cela souligne que la consommation de cet édulcorant reste relativement faible dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
L’aspartame est largement utilisé dans les boissons à faible teneur en calories, les plats préparés, les chewing-gums, les crèmes glacées et de nombreux autres produits alimentaires. Il est également présent dans certains médicaments et produits de soins personnels, tels que les pastilles contre la toux et le dentifrice.
Malgré les controverses entourant l’aspartame, il convient de rappeler que son utilisation est réglementée dans de nombreux pays et qu’il a été largement étudié pour garantir sa sécurité. Néanmoins, il est recommandé de consommer avec modération les produits contenant de l’aspartame, tout en privilégiant une alimentation équilibrée et diversifiée.
En conclusion, l’évaluation de l’OMS sur l’aspartame a suscité des débats sur sa sécurité en tant qu’additif alimentaire. Bien que considéré comme « peut-être » cancérigène, sa dose journalière admissible reste inchangée. Il est donc important de maintenir une consommation modérée d’aspartame dans le cadre d’une alimentation équilibrée.